为了保障全县13万孩子吃饭的安全和营养，局领导研究决定，所有学校食堂必须自建，要把饭碗掌握在自己的手里。从那时起，王局就带领两个女同志（项目成员），三个女同志一头扎进学生营养改善项目，一干就是8年。餐饮难做，小规模餐饮更难做，不出食品安全的小规模餐饮，难上加难，这8年的甘苦只有团队成员自知！
   

    最初，很多学校反对自营，觉得太操心，主张外包，王局苦口婆心做大家工作：“学校的孩子有我们自己家的，有亲朋好友的，有左邻右舍的，只有自营，才能保障孩子们的食品安全和营养！”正是这样的大爱和肺腑之言，让所有的校长为之动容。

   

    说起这么多年的辛苦，王局脸上却洋溢着笑容和欣慰。她给我们展示了营养改善之后孩子们的照片，她说：“你们看，这是我们偏远山村的孩子，他们长得像城里的孩子们一样滋润，这就是营养餐的功劳，是党和政府带给咱老百姓最好的福利！”

    为了让孩子们吃得安全，王局带领大家亲自抓食材，规划学校小食堂的操作规范，培训厨师食品安全意识。为了让孩子们吃得营养，王局还自费参加郑州市营养协会的家庭营养师技能培训。她说，我们多学一点，就可以给孩子们多一点营养保障。为了让家长们放心，3年前鲁山就开始了校领导、家长陪餐制度，家长们通过陪餐，学习了营养知识，提高自身健康素养。

   为了锻炼孩子们的自立能力，午餐由值日生轮流到食堂打餐送到班级。这不仅培养了孩子们的自立能力，还培养了孩子们的组织能力和为他人服务的成就感。每周五天，每天喝的粥都不同，因为这样可以让孩子们了解更多的食材，即能培养孩子们不挑食的好习惯，又能让孩子们有幸福感。