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校园食育｜还能不能愉快的吃鸡肉了？
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发布者：admin
浏览次数：824
发布时间：2021/4/26
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入校指导时，有很多学校家长反馈：“不想让孩子吃太多鸡肉。”
甚至，当看到学校食谱有鸡肉时，也会提出质疑......问其缘由，是担心鸡肉含有激素，怕造成孩子性早熟。
好像现在，一提到鸡肉，人们的第一反应就是“激素问题”，印象里，过去的鸡最起码要养上半年才能长成，现在的肉鸡只需要40 来天就出栏上市了。
其实，肉鸡40多天出笼，在世界上已属于正常水平。
我国2005年修订的《商品肉鸡生产技术规程》就已经规定了肉鸡在6周龄（42天）的体重指标为2420克，只是大多数消费者不了解，觉得鸡不可能会长得这么快。
“速成鸡”的秘密在于不断优化的品种、科学的饲料配方、有效的防病防疫措施、标准化的鸡场设施和科学的饲养与管理，根本不是打了激素的原因。
“加激素促生长”的做法，是“偷鸡不成倒折一把米，天下养殖户都不做的”。
如果在肉鸡饲料中加了激素，费力不讨好。因为激素成本高、技术复杂，添加激素对促进鸡生长并没有效果，还会增加肉鸡心脑血管和肾脏负担、腹水等疾病的风险，增加死亡率。
此外，广东省农业科学院农产品公共监测中心指出：激素分为多种，关乎儿童生长发育的主要有性激素、生长激素等。使用性激素并不能刺激鸡的生长，使用生长激素倒是有可能刺激鸡的生长。
但是生长激素是一种蛋白质，若给鸡喂食会被鸡消化掉，无法被鸡吸收利用，只能采用注射的方式，而且一天要注射好几次才能见效。显然养殖户不可能花时间和精力给鸡挨个每天注射几次激素。
其实，家长需要真正注意的是，控制孩子的肉类总摄入。《中国居民膳食指南》中指出每天40-75g的畜禽肉（相当于一个巴掌大小）的量是比较适宜的。控制好孩子的体重，饮食中要适当增加蔬果的比例。 |
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