2018年12月1日-2日，由敦煌市营养健康协会联合河南食育科学研究院和郑州市营养协会共同举办的“幼儿园营养配餐培训会”在甘肃省敦煌市剑桥幼儿园召开。
    敦煌全市共有13家幼儿园，其中7家幼儿园安排了26位老师参加了培训，当地幼儿园对配餐的重视可见一斑。

    敦煌市营养健康协会蔡会长在会议致辞中说：敦煌地处大西北，营养理念和知识都比较落后，而3-6岁又是成长的关键期，也是良好生活习惯养成的关键期，所以针对幼儿园开展营养配餐培训，不仅是幼儿园工作的需要，更是全民健康工作的重要内容。 
    希望第一批参加培训的老师高度重视营养配餐，通过大家的传播，让全市所有幼儿园都能开展均衡膳食，为敦煌的全民健康奠定良好的基础。
    在两天的时间里,河南食育科学研究院常务院长、郑州市营养协会执行会长冯梓恒为大家分享了“幼儿园保育工作新要求”“食物营养与科学烹饪”“五步营养配餐法”“7率与营养配餐效果”等内容。
    冯院长在培训会上强调：虽然幼儿园一直在倡导保教工作，但是，大多数幼儿园基本上是把“教”放在第一位，而轻视了“保”的工作，由此导致至少80%的孩子存在一项或者多项不良生活习惯问题，这为成年后的健康埋下了重大隐患。

    营养配餐解决的不仅仅是食谱的问题，还包括与餐相关的方方面面的问题。吃什么？怎么吃？吃多少？都是营养配餐需要解决的问题。
    培训结束后，老师们反响热烈，大家表示，幼儿园保育老师一直存在三低问题，听完课程才真正认识到保育工作的重要性。
    以前配餐是拍脑袋，盲目借鉴，现在有了标准，有了系统的方法。希望这样的培训多开展，不仅老师需要，家长更需要。