导读：各位家长，您一定听说过，肝脏是解毒器官毒素多，不能给孩子吃。
    但是，您知道吗？肝脏营养丰富，特别是维生素A的良好来源，孩子缺乏维生素A对眼睛、皮肤和生长发育都有一定的危害。

    1关于动物肝脏的营养
    在动物体内，肝脏是营养素储备的大本营，它含有人体所需的多种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量特别高。 

   


    同时肝脏的蛋白质超过瘦猪肉的含量，铁、锌、铜、锰等微量元素十分丰富，几乎是自然界当中营养素最全最丰富的食物了。
我国著名医药学家孙思邈在《千金要方》中详细阐述了用动物肝脏防治夜盲症的案例。

    2吃动物肝脏会中毒吗？
    的确，肝脏就像一个巨大的“化工厂”，它是动物体内最重要的营养合成器官。
    同时也是解毒器官，各种毒素都会送到肝脏去处理，因此，“吃肝脏会中毒”的说法也并非完全危言耸听。
    但是，肝脏的这些害处，都是建立在动物本身患病，或过量使用兽药，或饲料水源被污染的基础上。
    食用经过检验检疫的合格产品，只要注意控制摄入量和烹调方法，一般不会出现中毒现象。

    3动物肝脏怎么吃更安全？
    要平衡营养与安全两个方面，比较好的方法是选择靠谱的超市购买有检验检疫标志的产品。
    还要控制食用的量。1-2次/周，25g/次（满满1汤匙的肝泥约20g），这样既不会维生素A过量，污染物总量也不至于过多。
    注意在同样的饲养环境下，大型动物如牛、羊等，生长期更长，肝脏中积累的环境污染物相对较多.
    而鸡和鸭生长期较短，所以鸡肝和鸭肝的污染物积累甚至比猪肝更少，口感也更细腻，更适合给孩子食用。 


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