儿童因免疫系统还未完善，容易受到各种致病菌和病毒的侵袭，呼吸系统疾病便是儿科常见病之一。“流水的儿科，铁打的吊瓶，不变的抗生素”这是医院儿科的写照。 
    如何能通过饮食减少儿童呼吸系统疾病的发生呢？
    儿童常见的呼吸系统疾病多见于上呼吸道感染，气管炎、肺炎等，营养不良者呼吸道免疫防御功能减弱，呼吸道感染发生率增高。饮食营养预防和治疗的目的是供给足够的能量、蛋白质及富含维生素的食物，以增强患者机体免疫力，减少反复感染机会。
    饮食应软、烂、好消化、无渣半流质，选择优质蛋白质食物，注意维生素A和维生素C的补充，增加液体的供给量。 
    一、蛋白质
    蛋白质不足会影响受损粘膜修复、体内抗体和免疫细胞形成及机体新陈代谢活动[1]。因此，儿童要摄入充足的蛋白质，选择优质蛋白质食物，如肉类、蛋类、豆制品等。

    二、维生素C
    接触病毒是不可避免的，除非离群索居。但是，会不会向病毒屈服，就要取决于受感染时免疫系统的力量。有关研究反复证明，每天摄入充足的维生素C，就可以减少呼吸系统发生的几率，并缩短病程[2]。
    肺部的结缔组织包含胶原，这些物质的合成需要维生素C[3]。学龄前儿童维生素C的推荐摄入量50mg/d,可以适当增加新鲜蔬菜水果的摄入来补充，必要时在医生或营养师指导下服用维生素C制剂。

    三、维生素A
    机体缺乏维生素A，可使气管纤毛受损，从而导致纤毛-粘液排送系统不能正常排出致病菌而受感染[4]。维生素A最丰富的食物来源的是肝、鱼肝油、全奶、禽蛋类，植物性食物中类胡萝卜素可以转化为维生素A。
    主要存在于深绿色或红黄橙色蔬果中，如西蓝花、菠菜、空心菜、莴笋叶、胡萝卜、芒果等。

    推荐的食物：
    （1）如果不发热情况下，可以根据口味选择各类食物。如果发热，建议选择有清热作用的食物，如绿豆、芹菜、瓜果等；
    （2）如果有咽痛、轻咳的症状，可多摄入梨或梨汁、橘皮水、菊花水、丝瓜汁等食物；
    （3）痰多的话，可以用薏苡仁、赤小豆、扁豆、萝卜子、橘皮等食物；
    （4）感染初期可以用稀释米汤、绿豆汤、赤豆汤、藕粉、豆浆、西瓜汁、梨汁等流食；
    （5）半流食可选择蛋羹、粥、菜泥、肉泥面片、面条等；
    （6）体虚乏力，可多食用含优质蛋白质丰富的食物如牛乳、豆浆、鸡蛋、瘦肉、鱼肉等；
    （7）如果出汗多，就要对补充新鲜果汁、菜汁、糖盐水等。
    不推荐的食物：
    （1）甜食、烟熏食物、油腻食物、冷饮、冰镇食物；
    （2）比较刺激性的食物如韭菜、辣椒、茶、咖啡、巧克力等。芥末虽可以减轻鼻塞症状，但对消化道亦有刺激性，应该少食用哦。[5]

    参考资料：
    [1]. 《食用营养师手册》
    [2]. 《营养圣经》
    [3]. 《现代临床营养学》
    [4]. 《食品与健康》
    [5]. 《实用营养师手册》

                                      河南食育科学研究院
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