2021年4月10-11日，为期2天的“团餐项目经理精英特训营”在郑州举行。
本次特训营主要是围绕着营养和管理相结合来展开。 

 

河南食育科学研究院冯梓恒院长在授课时说：之所以开展本次特训营，是因为之前去很多的食堂指导的时候，发现很多食堂在操作时，存在很多不顺畅的操作流程，这些流程不畅直接影响到成本。



  通过优化操作流程，不但能节约成本，还会提升饭菜品质。本次课程不仅是让大家掌握营养配餐的方法和技巧，让菜品营养美味的同时，还能有效的控制成本。

两天课程包括“营养带量食谱的编制”、“思维导图与后厨操作流程优化”、“和甲方沟通技巧”，以及“食堂节约成本的管理细节”等大家困惑的问题。