红烧肉是校园配餐中出现频率最高的一道菜，没有之一。

土豆红烧肉、鹌鹑蛋红烧肉、板栗红烧肉......，学校大厨们为了让孩子们吃好红烧肉，可谓是绞尽脑汁，穷尽所学。

为了给大家增加一些新灵感，今天推荐一道适合孩子们胃口的创新菜--“梨香红烧肉”。

本菜品呈现为初中生5人份 

食材

五花肉250g、雪梨250g


调味料

葱10g、姜5g、蒜5g、盐1.5g、生抽6g、蚝油10g、糖6g、八角,香叶,桂皮共计7g 


￭ 五花肉洗净，擦干，切2厘米方块； 

￭ 姜、蒜切片，葱一部分切成葱花，一部分打葱结；

￭ 将猪皮面煎至金黄，然后把五花肉的油脂煎出来,煎好的五花肉夹入盘中备用； 

￭ 锅中放入白糖，小火慢炒成焦糖；

￭ 倒入五花肉，翻炒均匀，让每一块肉都充分裹上糖浆； 


￭ 放入姜蒜片，葱结，八角，香叶和桂皮，加入刚没过肉的热水；

￭ 水沸后倒入生抽，蚝油，少许盐，小火焖煮30分钟；

￭ 梨去皮切成块倒入锅中，再焖煮约15分钟，收汁后即可出锅装盘，撒上葱花。

“梨香红烧肉”营养分析

项目  能量     蛋白质    脂肪    碳水化合物 
数据  209kcal   7.25g   15.35g    11.2g

备注：营养分析为1人份

秋冬季节天气干燥，很适合吃梨。

梨含有丰富的果糖和山梨糖醇，具有超强的亲水性。果糖和山梨糖醇在肠道消化吸收过程中，可以锁住更多水分，帮我们补水。冬季多吃梨，可以帮孩子们降低呼吸系统疾病的发生。

雪梨吸饱了红烧肉的汤汁，甚至比五花肉还好吃，雪梨软糯适中，肉肥而不腻，香中带甜，这道菜非常适合小朋友的口味，而且操作简单，适合集体食堂。

温馨提示：加工红烧肉时，不用额外放油, 低油的同时，还能更多地保留猪肉原本的香味，相信孩子们一定很喜欢。