2021年6月19日，華彩餐饮公司第一届员工技能挑战赛总决赛在中牟维也纳酒店举办。
据了解，此次活动是为庆贺建党100周年举办，前期经过两个月的筹备和预选赛，公司郭总也是希望能够通过比赛，提升自身的烹饪和服务技能，用事业冲劲和青春活力坚守岗位、回报祖国。

此次活动的主题是“展现厨艺，为爱出彩”，比赛形式为分组对弈，两组分为代表豫北区的红队和代表豫南区的蓝队，每队有4名烹饪选手和2名服务选手，比赛项目含烹饪和服务两项，根据菜品和服务的综合评分决出高下，在总决赛之前，豫北和豫南区分别进行了预赛和半决赛，最终胜出的选手，晋级到总决赛的赛场。总决赛的举办过程中虽然曲折，但是華彩家们团结一心，不畏困难，克服恶劣的环境，大展身手。

红队代表菜品，由历山路濮电—毕电永师傅创作的《同饮一江水》，创作灵感是根据豫南的《南水北调源头丹江水库》，结合以豫北豫南分开来比赛的形式制作的一道菜品。寓意：同饮一江水 出彩華彩人。江：是指丹江，位于我们的豫南南阳境内；也是南水北调工程的水源地。豫南，豫北中大部分城市生活用水皆受益于此项工程，在此也表示致敬和感谢。

面塑，是我国传统工艺代表之一。菜品中面塑代表着我们红，蓝两队厨师形象，表示此次比赛，我们秉承“友谊第一比赛第二”的精神。立意新颖、造型大气，获得了在场评委的一致好评。以宫保鸡丁为基本素材创作的《百鸟归巢》，造型大气，盘中凤凰展现了很强的视觉盛宴，雕刻水准更是栩栩如生，“宫保鸡丁是神舟十二航天员在太空吃的其中一道菜，把宫保鸡丁融入百鸟归巢，有祝福航天员平安返航的寓意。”评委之一（刘春龙老师）如此阐释。红队其他菜品有田园觅语、象形金针菇、国宴菊花豆腐、意境非凡，耐人寻味。






蓝队菜品展现了深厚的烹饪功底，代表作品是由黄河路漯电—袁红发师傅创作的《牡丹燕菜》牡丹燕菜。是一道洛阳传统水席佳肴。主料是白萝卜。搭配菌，蛋，再加入咱们精心调制的清汤。在原有传统技法基础上。又合理的融入了现代营养理念：少油少盐。是具有典型豫西酸辣风味的一道菜，推出作品分别为酸辣乌鱼蛋汤、花开富贵、牡丹燕菜、美点双辉。

“在两队的定位上，蓝队选手来自我们華彩公司的新项目，力求稳重，红队赋予有热烈与活力，所以侧重创新。
河南餐饮与住宿行业协会团餐委员会主席—郭明安在致辞中表示，烹饪技能是餐饮企业的核心竞争力，此次比赛，是華彩重视职工技能的体现，说明我司在直面团餐市场的激烈竞争，努力为服务单位做出更加安全、营养、美味的菜品，我司正从快速提升到质的突破，相信此次比赛将成为华彩餐饮高质量发展的新起点。

本届比赛评委：河南省餐饮与住宿行业协会团餐委主席郭明安、河南人民出版社历史文化编辑室主任刘春龙、黄河迎宾馆经理马红新、 《河南餐饮》杂志执行总编靳中兴、郑州市营养协会副秘书长巩固等人担任评委。



此次華彩杯技能挑战赛，目的为传承和弘扬華彩公司特色餐饮成果，提升公司在河南餐饮行业技术水平，加强河南餐饮行业的经验交流，进一步提升美食河南，華彩餐饮的知名度，美誉度和影响力。



華彩公司董事长郭健伟对这次比赛做出了总结：这次比赛即是華彩公司在河南餐饮行业的内部交流学习的一次大赛，更是一次向党100周年献礼的一次大会。通过本次大赛華彩公司再次展示了餐饮美食和餐饮从业者的高超技艺，大赛中充分体现了比、学、赶、帮、超的精神，在大赛期间从业人员进行了相互的沟通交流学习，通过赛事充分调动员工的积极进取的精神，也加快了華彩员工在餐饮行业的发展，从中学到了大赛活动的经验，这将是我们积累的宝贵财富。