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省餐住协营养办公益课堂第四讲如期举行
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发布者：admin
浏览次数：562
发布时间：2022/5/27
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| 2022年4月28日下午三点，河南省餐住协营养办公室公益课堂第四讲如期进行了线上直播。营养办冯梓恒主任为大家分享了《健康时代服务员需要具备的营养素养》主题课程。
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本次课程的主要内容有三个：1、客户需求变化趋势；2、服务员需要掌握的营养素养；三、服务员与餐企的核心竞争力。
冯主任说餐企的健康升级是国家的整体趋势，一方面是疫情后时代，随着大众健康理念的提升，餐饮消费者对健康的需求也日益迫切；另一方面一些重点人群，像老年人、儿童、职场人士对健康餐饮更加地关注。餐饮企业与其被动改变，不如主动提升。
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大家吃食物不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了获得营养物质，让身体维持健康状态。不同食物含有的营养物质是不一样的，不同人群对营养的需求也是有差异的，一名合格的餐企服务员需要掌握营养的概念、明白减油减盐减糖的重要性、了解科学烹饪方式、学习人群营养知识等等。疫情后时代，大家吃的是健康，餐企不仅要重视营养配餐，还要有高素质的服务人员。
最后冯主任说：服务员营养素养的提升会让营养餐厅锦上添花，要想打造百年老店，一定要把服务员作为企业的核心竞争力。 |
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