碘被称为“智力元素”，是新陈代谢和生长发育必需的微量营养素，是人体合成甲状腺激素的主要原料。特别是对幼小的孩子而言，碘缺乏会影响大脑正常发育，严重的造成克汀病、聋哑、智力损伤等。 

    但是，碘补充多了，也会导致甲亢、高碘性甲状腺肿等一系列的疾病。目前，因为成人体检检测出有甲状腺结节的人越来越多，很多人认为是碘过量导致的。因此，一些学校、幼儿园就开始停止使用碘盐了。
    那么真是碘过量惹的祸吗？
    北京友谊医院普外科主任医师滕长胜表示：甲状腺结节高发除了与生活方式、环境因素、精神压力增大有关之外，检查手段的进步，对甲状腺结节的检出率升高也有很大的影响。以前检查甲状腺全靠医生手摸，只能发现1cm以上的结节，现在敏锐的B超相助，0.1cm的结节都无处遁形。 知道了吧，不能把所有的甲状腺疾病都归结于碘，更不能杯弓蛇影谈“碘”色变。

   
    那学校的食堂到底要不要吃加碘盐？
    如果学校位于水源性高碘地区，可以不食用加碘盐，否则就要食用加碘盐以满足每日碘的需求。我国高水碘地区分布于山东、安徽、河南、山西、天津、内蒙古、北京、陕西、江苏9省市。 其中河南省新乡、开封、濮阳、商丘四地市的局部地区属于富碘地区，当地水碘含量＞150ug/L，可以不使用加碘盐。

    对于不是高水碘地区，碘会不会过量？
    比如4-7岁孩子碘的推荐摄入量90µg/d，食盐的推荐摄入量<3g/d，加碘盐中平均含碘25µg/g，烹调加工损失约20%。如果孩子每天吃3g食盐均且为加碘盐，碘盐提供的碘量3*25*（1-20%）=60µg，没有超过推荐摄入量90µg，因此使用加碘盐是必要的。因此，对于学校而言，要先咨询当地的疾控中心，再确定是否要停掉碘盐。

    小贴士：
    碘在高温、潮湿环境或遇到食醋等酸性物质，很容易挥发掉。所以家庭在购买、保存和使用碘盐时应该注意：
    1. 购买正规商店出售的、有碘盐标志的碘盐；
    2. 不要存放时间过长，要随买随吃；
    3. 装入有盖的容器，存放在阴凉、避光、干燥的地方；
    4. 炒菜、做汤待快熟出锅时放盐效果好；
    5.不要用油炒碘盐。

                                   河南食育科学研究院
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                                郑东新区普惠路第一幼儿园
                                 郑州市二七区沁蕾幼儿园
                                 郑州市金水区贝美幼儿园
                                     确山县直幼儿园
                                       千知幼儿园
                               郑州市二七区蓝亭贝树幼儿园
                                 中铁大桥局一公司幼儿园
                                     方城实验幼儿园 
                              郑州市管城回族区花溪路幼儿园
                                     漯河实验幼儿园
                                    上街第一城幼儿园
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                                   中牟蓝天飞扬幼儿园
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                              虞城县城郊乡响水湾馨心幼儿园
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                                         共 宣


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