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碘盐和非碘盐,不同人群不同选择!
发布者:admin     浏览次数:354     发布时间:2020/3/4

碘的前世今生
19世纪初,法国科学家从海藻灰中发现了碘;

19世纪末,从甲状腺中分离出了碘;

20世纪初,发现甲状腺肿是由碘缺乏引起;

20世纪中,瑞士和美国开始用食盐强化碘;

1995年,我国开始用食盐加碘。

很多年前碘在自然界是处于平衡的状态,海水是一个大的碘库,通过蒸发、降水到达陆地,陆地通过降水回到海水中,后来由于地壳运动和植被破坏使得碘在自然界的分布变得不均匀,地势高的地区的土壤和水中的碘含量低,地势低的地区土壤和水中的碘含量高。

碘元素的有哪些特点呢?

碘是微量元素中的一种元素,属于生物地球化学型,碘的缺乏或过量一般与地域有关。

我们从食物中能获得80%-90%的碘,饮水能获得10%-20%的碘,空气中能获得5%的碘。


碘对人体有哪些重要作用呢?

碘的生理功能首先是参与甲状腺素的合成;甲状腺素是人体内非常重要的一个激素,它有很多重要作用。

碘的功能都是通过甲状腺素的功能而体现的。包括促进体格发育和脑发育,从妊娠开始至2岁是脑发育的临界期,从刚怀孕时一个肉眼不可见的细胞到出生时50cm、一岁75cm、两岁90cm,出生时的脑容量占成人25%,两岁时脑容量能达到70%,所以碘在生命早期1000天特别关键;其次甲状腺素还能促进物质的分解代谢,产生能量,缺乏会造成供能不足。

碘缺乏

碘的缺乏分为轻、中、重三个级别,根据缺碘时机体所处发育时期,分为胎儿期、新生儿期、儿童期和成年期。
胎儿期缺碘会造成流产、死胎、先天畸形、出生后死亡率高,神经运动功能发育落后、胎儿甲状腺功能减退以及影响到体格和脑的发育所造成的克汀病,即呆小症。

新生儿期缺碘会造成新生儿甲状腺功能减退和新生儿甲状腺肿。儿童期缺碘会造成甲状腺肿、青春期甲状腺功能减退、亚临床型克汀病、智力和体格发育障碍、单纯聋哑。

成年期碘缺乏会造成甲状腺肿、甲状腺功能减退、智力障碍。碘过量会带来高碘性甲状腺肿、碘性甲亢。甲状腺肿肉眼所见就是大脖子,俗称“瘿”。


碘的推荐量及食物来源

碘缺乏和过量都会造成大脖子。那究竟如何判断碘的水平呢?

除了甲状腺肿大率,碘营养状况的评估主要有垂体-甲状腺轴系激素水平、尿碘、血液碘、神经、精神及发育指标。

· 正常成年人碘的推荐量是120μg/d,

· 孕妇碘的推荐量是230μg/d,

· 乳母碘的推荐量是240μg/d。

一克盐中碘含量是25μg,对于成人从碘盐中获得碘是达到标准的,但对于孕妇和乳母,除了碘盐还要摄入一些海产品。

海产品碘含量大于陆地食物,海带、紫菜、发菜、淡菜、海参、干贝、海鱼、海虾、蚶等含碘丰富;动物性食物碘含量大于植物性食物,蛋、奶含碘量较高,肉类次之。

是否要吃加碘盐,要结合自身的碘摄入情况来决定。

土壤和水中的碘元素会富集在植物中,植物中的碘元素会富集在动物中,动物中的碘元素会富集在人体内。

高碘地区的人群,就不建议吃碘盐;低碘地区的人群可以通过碘盐来补充碘,平原地区人群适当摄入碘盐。

一旦出现甲状腺肿要及时就医,弄清楚是高碘还是碘缺乏造成的,切莫过度补碘。

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