吃是我们每天都要接触的话题，说到吃就离不开它的安全，也就是食品安全。食品安全性作为食品质量的最重要组成部分，一旦忽视食品安全问题，对咱们的健康、、生活和社会安定可带来严重后果。因此，食品生产者、经营者、社会管理部门、政府决策部门提出了紧迫的课题:如何从长远角度把确保食品安全问题落到实处。解决好这个问题，必须对食品安全性有一个充分的、科学的理解。食品安全关系到我们每一个人的日常生活，也正因为离我们的生活如此近，才更加应该引起注意，而现在越来越多的不良商家为了利益不择手段，这就需要我们擦亮自己的双眼，注意如下几点:

  1、安全标识

  购置食物时，留意食品包装有无消费厂家、消费日期，能否过保质期，食品原料、养分成分能否标明，有无相关安全标识，不能购置三无产品。

2、查看性状

  翻开食品包装，反省食品能否具有它应有的感官性状。不能食用糜烂蜕变、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或许其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气息或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、食品加工合格证

  不到无证摊贩处购置盒饭或食物，增加食物中毒的隐患。

 4、认准品牌

  尽量购买大企业的产品。作坊食品缺乏专业的加工过程控制和监管，不安全的可能性更大。

另外，中国的食品安全问题有些时候不是食品企业严于自律就能控制的。除了这些注意外，食品安全人人有责，需要大家去维护，并在日常生活中发现、反映问题。

 “民以食为天”，食品的安全性是食品必须具备的基本要素。危害食品安全的因素是复杂的。如:我国人口多，环境保护意识差，生存环境及质量不高;水源污染导致食源性疾患的发生;水质污染直接影响海产品的卫生质量;农畜业种植、养殖源头污染对食品安全的威胁越来越严重;农药、兽药滥用，造成食物中农兽药残留问题突出。